Presse & News
Pressespiegel
12.12.1999 Nordhandwerk
132 kB Gemeinsam für Mensch und Natur
4/1999 Nordhandwerk
195 kB Geben und Nehmen müssen stimmen
19.3.1999 Hamburger Abendblatt
353 kB Für Theater Lehrstelle: Buckel Volvo wird versteigert
Der Hamburger Öko-Bäcker Thomas Effenberger spendiert einen aufwendig restaurierten Oldtimer. Die Idee, so einen Ausbildungsplatz zu finanzieren, hatte Horst Storjohann von der Handwerkskammer.
4/1999 Kochen und genießen
313 kB Kochen und Genießen Extra – Brot aktuell
„Brot lagern Sie optimal in einem unlasierten Tontopf auf einem Holzrost. So entsteht kein Schwitzwasser, und es verschimmelt nicht so schnell.
- Für mich als ökologischer Bäcker gilt: Weniger ist mehr. (Vollkorn?) Mehl, Sauerteig, Wasser und Salz ergeben das beste Brot.
- Wenn Sie Ihr Brot auf natürliche Art mit Mineralstoffen anreichern möchten, kneten Sie etwas Sesam in den Teig. Er ist sehr reich an Magnesium und Eisen.
BU:
Thomas Effenberger, verantwortlicher Bäckermeister der Effenberger Vollkom-Bäckerei in Hamburg
1.3.1999 New Generation
114 kB Vom vollen Korn zum Vollkornbrot
1/1999 Winterhuder Bürger
222 kB Zu Besuch der Vollkorn Bäckerei Effenberger
1999 Informationen für Existenzgründer Hamburg
