Presse & News

9.11.2014   Impulse

501 kB Elektroautos: Wie ein Bäcker Pionierarbeit leistet

Eine Million E-Autos sollen bis 2020 auf Deutschlands Straßen unterwegs sein. Doch die Mobilitätswende lahmt. Erste Unternehmer zeigen schon heute, wie die Zukunft des Autofahrens aussehen könnte.

2014   NDR Fernsehen

NDR: Die Tricks mit Brot und Brötchen

Sie locken mit "frisch gebacken", "Tradition" und "selbst gemacht". Doch statt zum versprochenen Handwerk greifen viele Bäckerein in die Chemie-Tüte - nicht so Effenberger

zum Video in der NDR Mediathek

Sie locken mit "frisch gebacken", "Tradition" und "selbst gemacht". Doch statt zum versprochenen Handwerk greifen viele Bäckereien dreist in die Chemie-Tüte. Markt-Moderator Jo Hiller war unterwegs im Norden, um gemeinsam mit Experten zu zeigen, wie Verbraucher bei Brot, Brötchen - aber auch Kuchen - getäuscht werden.

Über 80 Kilogramm Brot und Brötchen essen die Deutschen jedes Jahr. Und geben dafür immer mehr Geld aus. Viele Bäckereien kassieren inzwischen etwa 60 Cent für ein Brötchen und vier Euro für ein Brot. Doch kaum ein Kunde ahnt, was er häufig dafür bekommt: industrielle Backmischungen mit chemischen Zusatzstoffen. Mit traditionellem Backen hat das dann nichts mehr zu tun. Und auch bei Vollkorn wird oft geschummelt - der Vollkornanteil ist häufig niedriger als erlaubt. Und so essen Verbraucher oft weniger gesund, als sie es eigentlich wollen.

Jo Hiller recherchiert außerdem, was in günstigen Aufback-Brötchen steckt und testet Kuchen von großen und kleinen Bäckereien. Denn auch hier werden Kunden häufig über den Tisch gezogen. Erdbeerschnitten und Kopenhagener aus der Fabrik statt aus der Backstube.

1.8.2014   Hamburger Abendblatt

183 kB 3700 Schulabgänger noch ohne Lehrstelle

Arbeitslosigkeit in Hamburg steigt um 3,2 Prozent auf 75.325 Jobsuchende

30.5.2014   Hamburger Abendblatt

209 kB Effenberger: Vom Bäcker zum Bauern

In Hamburg hat er sich einen Namen mit seinen Broten gemacht. Nun züchtet er Rinder in der Nähe von Wismar – ein Kindheitstraum

05/2014   Hamburg im Blick

643 kB „Öko-Brot ist keine Weltanschauung sondern einfach nur gesund!“

Thomas Effenberger stellte sich auf dem Blankeneser Öko-Wochenmarkt der Publikums-Diskussion

04/ 2014   Hamburger Abendblatt Beilage Stormarn

911 kB Ein Bäcker mit Visionen

Thomas Effenberger setzt auf Ökologie und Strom

2/2014   Bergedorfer Zeitung / Bille-Wochenblatt

1.61 MB Jetzt gibt es eine eigene Filiale in Bergedorf

2/2014   lebensart

679 kB 100 Prozent Vollkorn aus der Region

Seit über 25 Jahren setzt die Effenberger Vollkornbäckerei auf Brot aus dem vollen Korn, das unmittelbar vor der Teigbereitung frisch vermahlen wird.

02.02.2014   WELT am Sonntag

523 kB Unser Brot ist ein Kunstwerk

Bäckermeister Thomas Effenberger war der erste Ökobäcker in der Stadt. Ein Gespräch über abgeflämmtes Marzipan, Osttiroler Getreidemühlen und warum ein saftiger Cheeseburger keine Alternative ist