Presse & News
Pressespiegel
9.11.2014 Impulse
501 kB Elektroautos: Wie ein Bäcker Pionierarbeit leistet
Eine Million E-Autos sollen bis 2020 auf Deutschlands Straßen unterwegs sein. Doch die Mobilitätswende lahmt. Erste Unternehmer zeigen schon heute, wie die Zukunft des Autofahrens aussehen könnte.
2014 NDR Fernsehen
NDR: Die Tricks mit Brot und Brötchen
Sie locken mit "frisch gebacken", "Tradition" und "selbst gemacht". Doch statt zum versprochenen Handwerk greifen viele Bäckerein in die Chemie-Tüte - nicht so Effenberger
1.8.2014 Hamburger Abendblatt
183 kB 3700 Schulabgänger noch ohne Lehrstelle
Arbeitslosigkeit in Hamburg steigt um 3,2 Prozent auf 75.325 Jobsuchende
30.5.2014 Hamburger Abendblatt
209 kB Effenberger: Vom Bäcker zum Bauern
In Hamburg hat er sich einen Namen mit seinen Broten gemacht. Nun züchtet er Rinder in der Nähe von Wismar – ein Kindheitstraum
05/2014 Hamburg im Blick
643 kB „Öko-Brot ist keine Weltanschauung sondern einfach nur gesund!“
Thomas Effenberger stellte sich auf dem Blankeneser Öko-Wochenmarkt der Publikums-Diskussion
04/ 2014 Hamburger Abendblatt Beilage Stormarn
911 kB Ein Bäcker mit Visionen
Thomas Effenberger setzt auf Ökologie und Strom
2/2014 Bergedorfer Zeitung / Bille-Wochenblatt
1.61 MB Jetzt gibt es eine eigene Filiale in Bergedorf
Bergedorf (fra). Frisch geschrotetes Biokorn von Landwirten aus der Region wie Weizen, Dinkel, Roggen oder Hafer, dazu Sauerteig, Wasser und Meersalz – das ist alles. Thomas Effenberger kommt ganz ohne Backhilfsmittel aus. Dafür darf der Teig wegen der Fermentierung, die dafür sorgt, dass die Mineralstoffe verfügbar werden, zwölf Stunden gehen, bevor er gebacken wird: „Hamburgs bester BioBäcker\" (Der Feinschmecker) backt sein Brot noch wie vor hundert Jahren.
Das gesamte Sortiment in der Alten Holstenstraße 70
Wie gut das Brot schmeckt, das bei ihm aus dem Ofen kommt, wissen die Bergedorfer schon länger, die es bisher bei der Springer‑Bäckerei in der Alten Holstenstraße kaufen. Dort gibt es die guten Backwaren auch weiterhin. Jetzt haben Thomas und seine Frau Anne Effenberger ein paar Hundert Meter entfernt zusätzlich eine neue Filiale eröffnet. Nun können die Kunden immer werktags von 11 bis 18 Uhr und samstags von 9 bis 14 Uhr das gesamte Sortiment kaufen, zu dem auch Brötchen und Kuchen wie Rosinen-Mandel‑Stuten, Obstkuchen und Walnusspralinen oder auch Gemügepizza gehören. Übrigens: Effenbergers Brote sind nicht nur besonders aromatisch, sie halten sich dank der langen Teigführung trocken und luftig gelagert bis zu drei Wochen und enthalten besonders viele Vitamine und Mineralstoffe. Auch die Bergedorfer Filiale ist ganz im Stil des Unternehmens mit Vollholztresen, Edelstahl und Granit eingerichtet und wird mit Ökostrom betrieben. Und natürlich wird sie, wie alle anderen Filialen, mit Autos beliefert, die mit Ökostrom fahren. Denn das Thema „Energiesparen\" wird in der Effenberger Vollkornbäckerei ganz groß geschrieben. www.effenberger-vollkornbaeckerei.de
Bildunterschrift
Thomas und Anne Effenberger haben am Montag das Geschäft für Bio‑Backwaren in der Alten Holstenstraße 70 eröffnet. Foto: Klotz
2/2014 lebensart
679 kB 100 Prozent Vollkorn aus der Region
Seit über 25 Jahren setzt die Effenberger Vollkornbäckerei auf Brot aus dem vollen Korn, das unmittelbar vor der Teigbereitung frisch vermahlen wird.
02.02.2014 WELT am Sonntag
523 kB Unser Brot ist ein Kunstwerk
Bäckermeister Thomas Effenberger war der erste Ökobäcker in der Stadt. Ein Gespräch über abgeflämmtes Marzipan, Osttiroler Getreidemühlen und warum ein saftiger Cheeseburger keine Alternative ist
