Presse & News
Pressespiegel
Dezember 1986 SZENE
475 kB Brotgarten
Biologisch, organisch, alternativ und knusprig - der Laib des Bäckers
Thomas Effenberger hat keine Kosten gescheut, um endlich das Brot zu backen, das er mit seiner Bäcker-Ehre vereinbaren kann.
Das Getreide stammt aus biologisch-organischem Anbau. Grundsätzlich wird nur das ganze Korn verbacken, chemische Zusätze sind verpönt. Klar, daß die Brote frisch über den Ladentisch gehen, weil das Getreide direkt vor der Teigbereitung selbst gemahlen wird.
„Lieber weniger, aber dafür besseres Brot", sagt Thomas Effenberger, der seine Vollkornbäckerei seit dem Februar 1986 führt. Der Erfolg gibt ihm recht. Die Kunden - fast 1000 rechnet der Alternativ-Bäcker zu seiner Stammkundschaft -drängeln sich um die wohlschmeckenden Laibe. Die Folge: Eine Bäckerin wird dem akribischen Effenberger in Sachen Teigwaren helfen.
Die Preise sind, gemessen an
den hohen Kosten, relativ niedrig. Ein Kilo Sonnenblumenbrot gibt's für 4 Mark 10, das herrliche Walnußbrot kostet 8 Mark 60. Wer Schnecken oder andere Kuchen sucht, wird ebenfalls zufriedengestellt - wenn er rechtzeitig kommt.
> „Brotgarten", Rutschbahn 18, Hamburg 13, Telefon 45 54 45. Mo-Fr 10.30-18, Sa 9-13 Uhr
