Presse & News

Pressespiegel

10/2010 handwerk magazin

12.8 MB Schluss mit Luxus, rein in die Mitte

Konsumtrend – Die längst totgesagte Mitte boomt – statt premium und billig ist gute Qualität zu fairen Preisen gefragt. Wer beides bietet und richtig bewirbt, kann jetzt lukrative Kunden gewinnen.

11.9.2010 Hamburger Abendblatt

5.25 MB Brötchen backen und verdienen

Als Bäcker fängt Bastian an zu arbeiten, wenn alle anderen noch tief schlafen...

09/2010 Nord-Handwerk

147 kB Umweltengagement

Heizen mit Backstube

Mit Vollkornbrötchen aus ökologischer Herstellung gibt sich Thomas Effenberger nicht zufrieden. Die umweltbewusste Ausrichtung seiner Bäckerei an der Rutschbahn in Eimsbüttel und der sieben Ladengeschäfte manifestiert sich in ausgeklügelten Energiesparmaßnahmen ebenso wie in einer soliden Ladeneinrichtung, die Jahrzehnte überdauert. Der Energieverbrauch liegt mit 330.000 Kilowattstunden (kWh) pro Jahr bei weniger als einem Drittel vergleichbarer Bäckereien und soll noch weiter sinken.

Neueste Errungenschaft, die Effenberger unlängst Bezirksamtsleiter Dr.Torsten Sevecke und dem Bundestagsabgeordneten Rüdiger Kruse (CDU) vorführte: Im Keller unter der Backstube wurden mehrere Wassertanks eingebaut. Sie fassen 22.000 Liter und dienen als Wärmespeicher. Der Dampf aus den Backöfen entweicht so nicht ungenutzt, sondern liefert Wärme, um die acht Wohnungen über der Bäckerei zu beheizen und mit Warmwasser zu versorgen. Das bedeutet eine weitere Energieeinsparung von 154.000 kWh und eine CO₂ Entlastung um 65.000 Kilogramm pro Jahr.

BU: Bäckerei von unten: Bäckermeister Thomas Effenberger setzt auf modernste Umwelttechnik.

6.8.2010 Financial Times

1.17 MB Weiche Ziele für harte Manager

Für welche Werte steht mein Unternehmen? Jede Führungskraft sollte sich diese Frage stellen. Denn die Antwort darauf kann wichtige Vorteile im Wettbewerb verschaffen.

18.7.2010 Frankfurter Allgemeine Sonntagszeitung

2.67 MB Das harte Geschäft mit frischen Brötchen

Unser täglich Brot. Klassische Bäckereien können sich den Preiskampf mit Supermärkten und Discountbäckern schon lange nicht mehr leisten. Deswegen setzen sie auf handwerkliche Tradition. Aber auch Kamps & Co ändern die Strategie. Sauer, süß oder kornig: Für jeden Geschmack gibt es inzwischen einen Bäcker.

Juni 2010 Broschüre