Presse & News
Neuigkeiten
Schließung unserer Läden am Samstag den 2 Mai 2026
Die Gläserene Backstübe ist geöffnet
05/2025
Das Cargo PACK als täglicher Begleiter
Ein neues Lastenrad für die umweltfreundliche Belieferung
Baumkuchen Ecken sind wieder da
am 27.12.2025 bleibt unsere Backstube geschlossen uns unser Läden
am 27.12.2025 bleibt unsere Backstube geschlossen uns unser Läden
Presse
8/2025 DAS ERSTE, Morgenmagazin
Wie ein Hamburger Bäckermeister junge Menschen für das Handwerk begeistert
Keine Nachwuchssorgen
Aufstehen, wenn andere noch lange schlafen, eine mitunter kräftezehrende Arbeit und das bei eher mäßiger Bezahlung – das klingt nicht nach einem guten Deal, was die Work-Life-Balance angeht. Trotz dieser Widrigkeiten hat ein Bäckermeister aus Hamburg keine Probleme, Azubis zu finden. Und das in Zeiten, in denen in vielen Branchen Lehrstellen unbesetzt bleiben müssen.
Unsere MOMA-Reporterin Katharina von Tschurtschenthaler hat ihn und seine Auszubildenden einen Tag lang begleitet, von (sehr) früh am Morgen bis zum Nachmittag. Sie wollte wissen: Wie macht er das, der Bäckermeister Effenberger? Die Antworten, die sie gefunden hat, können vielleicht Inspiration sein auch für andere Betriebe.
zum Artikel und Video (bis 13.8.2027)
9/2023 Bäcker-Zeitung
Überzeugungstäter des Handwerks
Als Thomas Effenberger 1986 in Hamburg eine Bio-Vollkornbäckerei gründete, glaubte kaum jemand an seinen Erfolg. Sein Brot schmeckt den Hanseaten noch immer, mittlerweile kann auch der Zeitgeist Schritt halten.
1/202 Der Rissener
Das Backen im Blut und die Landwirtschaft im Herzen
22.06.2021 Hamburger Morgenpost
Das sind Hamburgs Nachhaltigkeits-Pioniere
Thomas Effenberger – der Vollblut-Vollkornbäcker
5/2021 Nachdruck aus dem Nachhaltigkeitsheft Szene Hamburg
Mit Laib und Seele nachhaltig
Wenn es um Nachhaltigkeit geht, kann Anne und Thomas Effenberger niemand etwas erzählen. Sie sind längst Nachhaltigkeitsprofis. In der Vollkornbäckerei wird das Thema bereits seit Jahrzehnten aus einem Selbstverständnis heraus gelebt – ökologisch und ökonomisch ist das Hamburger Traditionsunternehmen damit vielen ein Vorbild
